Unsere Senfsorten   weiter
In unserer Senfmühle entstehen 3 Grundsorten grob vermahlen.

Delikatess Senf – mittelscharfer Senf – Scharfer Senf, Süßer Senf


Delikatess Senf:

Wir produzieren Delikatess Senf aus deutscher gelber Senfsaat und einem Essiggemisch aus Wein und Branntweinessig.
Aus dieser Grundsubstanz mischen wir unsere delikaten Kräutersenfsorten wie: Bärlauchsenf, Tomatensenf, usw.
Unsere Delikatess- Senfsorten sind in jeder guten Küche Bestandteil verschiedener Saucen.
 
Alles an unserem Senf ist traditionelle Handarbeit. Unterstützt von moderner Technik.Das Logo der Burgmanufaktur SL
  Scharfer Senf:

Diese Senfsorte wird aus deutscher braun Senfsaat hergestellt. Wir zermahlen bei uns alle Senfkörner selbst und verarbeiten kein Senfmehl. Beim Zermahlen des Senfkorns entsteht bei der braun Senfsaat Allylsenföl, dass die Schärfe des Senfs herbei führt. Scharfer Senf wird bei uns ebenfalls mit dem gleichen Essiggemisch hergestellt. Scharfer Senf ist insbesondere bei kräftigen und fettigen Speisen sehr bekömmlich und würzt alle Mahlzeiten sehr raffiniert.

Süßer Senf:

Der süße Senf wird nach alten bayrischen Rezepten hergestellt und wir setzen bei diesem Delikatess Senf 30 % Zucker zu.
Aus diesem Senf fertigen wir zum Beispiel unseren Honigsenf, den roten Waldfruchtsenf und Sanddornsenf.

Unsere Senfsorten lagern wir nach Fertigstellung in Großbottichen bis zur Reife.

Unsere Senfsorten sind weit über unsere Grenzen hinaus eine sehr gefragte Delikatesse
 
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